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35왕소금구이 구미진평점

경북 구미시 진평동에 있는 소금구이집

35왕소금구이에 다녀왔다

소금구이 잘하는 집을 찾기가 쉽지 않았는데

잘 찾은 것 같다

1++급의 최고급 돼지고기를 사용한다고 한다

마치 최고급 스테이크처럼 

3.5cm 두께의 돼지고기를 숙성시킨다고 한다

황금색으로 노릇하게 구워지는 큼지막한 왕소금구이

고기가 익어가며 육즙이 가득나온다.

고기에 촘촘하게 칼집이 나있어 

단시간에 구워도 타지않고

 마치 스테이크를 연상시키는

마블링을 자랑한다

노릇하게 구워진 소금구이가

입맛을 세차게 자극한다

고기는 확실히 두꺼워야 한다

얇은 고기는 맛은 있지만 씹는 맛이 부족하다

김치를 얹어서 쌈에 싸먹으면

그 맛이 어디에도 비교할 수 없다

정말 일품이다

소금구이로 유명한 이유가 다 있다

숙성삼겹살이다

고기에 촘촘하게 칼집을 내는 이유는

고기 깊은 곳까지 단시간에  구워 

지방과 육즙의 손실을 최대한 막기 위함이라고 한다

생삼겹과는 다른 맛을 내며

고소함과 육즙이 가득한

부드러운 맛이 난다

삼겹살 역시 두툼하다

씹는 맛이 확실하다

쌈에 싸서 먹을 때

고기의 참 맛을 느낄 수 있다

고기를 꽤 많이 시킨 것 같았지만

그 맛에 반한 탓인지 고기는 금새 동이났다

매우 맛있는 집이다

소금구이와 삼겹살 모두

실망시키지 않는 맛을 자랑한다

35왕소금구이 구미진평점

054-473-2553

경북 구미시 진평동 87-15